野菜

黒にんにくは簡単だよ聞いて作りましたがカチカチになって大失敗しました、歯がたたないほど固くなった原因は乾燥のしすぎでした。次回からは新聞紙を濡らして熟成したら大成功でした、中には最初から炊飯器の中に水を入れるやり方もあるようでしたが新聞紙を...

農学博士、木嶋利男氏の栽培方法は、にんにくの種球の薄皮を剥いで植える方法です。この方法により、病害虫の予防と収穫量の向上が期待できると知りました。ニンニクを植える際、薄皮を剥くかどうかで迷うことがありますが、この方法では薄皮を剥いで植えるこ...

秋が深まると、さつま芋掘りの季節が到来します。学校のイベントなどでさつま芋掘りに参加する方も多いのではないでしょうか。掘りたてのさつま芋を楽しみにして、いざ味わってみたら…意外と甘くないことに驚かれた経験はありませんか？実は、収穫直後のさつ...

大根をおろすときに、皮を剥くかそのままにするかで迷うことがよくあります。大根は日本の食文化に欠かせない食材で、その用途は非常に広いです。消化を助けたり、風邪予防に効果があるなど、健康にも良いとされています。大根の皮には栄養や風味が豊富に含ま...

最近、料理の準備をしていたらニンジンの中心が白くなっていることに気付きました。このようなニンジンは食べても安全なのでしょうか？実は、ニンジンの中心が白くなっている場合でも、必ずしも腐敗しているわけではありません。この記事では、ニンジンの中心...

ほうれん草の「ひと束」は、スーパーでよく見かけるほうれん草の「一袋」に相当します。正確な重さの基準はありませんが、一般的には約200gが目安となります。最近では、150g程度の袋で販売されることも増えていますが、レシピに「ひと束」と書かれて...

ニンニクを収穫するベストなタイミングを見つけるには、ニンニクの葉っぱの様子をよく観察することが大切です。ニンニクが育つ場所や天気によっても変わるけれど、一般的には、葉っぱが黄色くなって、地上の葉の半分くらいが枯れたら収穫のサインと言えます。...

シソは、その風味豊かな葉を料理に活用できる日本固有のハーブとして古くから愛用されています。でも注意するポイントの二つの「繁殖力」と「害虫」のことがわかれば家庭菜園に向いています。家庭菜園での栽培も人気がありますが、庭にシソを植えることについ...