サツマイモの種類と食べ方に迷っていませんか？
ホクホク系かねっとり系か、どれを選べばいいのか、どんな料理に向いているのか悩みますよね。
この記事では、人気のサツマイモ品種とそれぞれにぴったりな調理法を徹底解説します。
定番の焼き芋からダイエット向けの食べ方、余ったときの活用術まで、サツマイモの魅力をまるっとご紹介！
あなたの「次に食べたい一本」がきっと見つかりますよ。
ぜひ最後まで読んで、美味しいヒントを持ち帰ってくださいね。
サツマイモの種類と食べ方まとめ｜人気品種と調理法を徹底解説
サツマイモの種類と食べ方まとめ｜人気品種と調理法を徹底解説についてご紹介します。
それでは、ひとつずつ詳しく紹介していきますね！
①ホクホク系とねっとり系の違い
サツマイモは大きく分けて「ホクホク系」と「ねっとり系」の2種類があります。
ホクホク系は昔ながらの焼き芋に使われることが多く、栗のようにパサっとしていて甘さは控えめな傾向にあります。
対して、ねっとり系は加熱することで水分が多くなり、まるでスイーツのような甘みとしっとりした食感が特徴です。
糖度の高い「紅はるか」や「安納芋」などが代表的なねっとり系ですね。
用途や好みによって選ぶと、料理がもっと美味しくなりますよ！
最近は「シルクスイート」のように、加熱具合でホクホクにもねっとりにもなるハイブリッドタイプも人気です。
味や食感の違いを楽しみながら、自分好みのサツマイモを見つけてくださいね。
②スーパーでよく見る定番品種
スーパーなどでよく見かけるサツマイモの定番品種は、「紅あずま」「紅はるか」「シルクスイート」などです。
紅あずまは、ホクホク系で加熱するとほっこりした口当たりになります。
紅はるかは非常に甘く、ねっとり系の中でもスイーツ感覚で食べられるのが特徴。
シルクスイートはその名の通り、絹のようななめらかさで、焼き芋にすると格別です。
これらは流通量が多いため、安定した品質で手に入るのがうれしいですね。
③珍しいけど美味しい品種も紹介
ちょっと珍しいけど、ぜひ試してみたいサツマイモもありますよ。
「パープルスイートロード」は紫色の果肉が特徴で、アントシアニンが豊富に含まれています。
「とみつ金時」は石川県産のブランド芋で、上品な甘さとホクホク感が絶妙です。
「クイックスイート」は加熱すると早く甘くなる、忙しい人にも嬉しい品種。
こういった品種は直売所やふるさと納税などでも見かけるので、ぜひチェックしてみてください。
④用途別！おすすめの調理法
サツマイモは品種によって調理法を変えると、もっと美味しく食べられます。
ホクホク系は、天ぷらやコロッケ、サツマイモご飯など、形が崩れにくい料理にぴったり。
ねっとり系は、焼き芋やスイートポテト、ペースト系のデザートに向いています。
ポタージュやプリンなどにも使えるので、甘さを活かしたスイーツ作りにも大活躍しますよ！
油との相性も良いので、素揚げや大学芋にしても絶品です。
加熱方法だけでなく、味付けや調理法にも注目して、いろいろな食べ方を試してみてくださいね。
ねっとり系サツマイモおすすめ5選
ねっとり系サツマイモおすすめ5選について解説します。
ねっとり系は加熱すると蜜のような甘さが出るので、スイーツ好きにはたまらないですよね！
①安納芋
安納芋（あんのういも）は、ねっとり系サツマイモの代名詞ともいえる存在です。
鹿児島県・種子島の特産で、焼くと中から蜜があふれるほどの甘さが特徴です。
加熱後の糖度は40度を超えることもあり、まるで天然のスイートポテトのような味わいになります。
焼き芋はもちろん、スイートポテトやプリンなどのデザートにもぴったりですよ。
皮も薄くて食べやすいので、皮ごと食べても美味しいんです。
冷やしても甘みが強く、ひんやりスイーツとしても楽しめますよ！
②紅はるか
紅はるかは、ねっとり系で最もポピュラーな品種のひとつです。
その名前の由来は「はるかに甘い」という意味からきていて、本当に甘いです。
焼き芋にすると蜜がたっぷり出て、皮のすぐ下の部分がトロトロになります。
安納芋と比べるとややあっさりしていますが、焼き芋、ふかし芋、スープまで万能に使えるのが嬉しいところです。
糖度の高さと日持ちの良さで、家庭でも扱いやすいのが特徴ですよ。
冷凍保存にも向いていて、蒸してから冷凍→自然解凍でも美味しさそのまま！
③シルクスイート
名前の通り「シルク（絹）」のようななめらかさが特徴の品種です。
加熱の仕方によってホクホクにもねっとりにもなる、珍しいハイブリッド型です。
特に低温でじっくり焼くと、しっとりと甘くなって焼き芋に最適！
スープやポタージュに使うと口当たりが極上で、まさにシルク感覚の仕上がりになります。
クセがなく、子どもから高齢者まで幅広く好まれる味ですよ。
④クイックスイート
クイックスイートは、加熱してから冷やしても甘さが保たれる「冷やし焼き芋」向きの品種です。
通常サツマイモは糖化に時間がかかりますが、これは加熱してすぐに甘くなるのが魅力。
名前の通り、調理時間を短くしたい人にはとてもありがたいですよね。
忙しい朝にもぴったりで、ふかして冷蔵しておけばおやつにも主食にも使えます。
ねっとりというより、もっちり感も感じる新食感です。
⑤とみつ金時
石川県のブランドサツマイモで、上品な甘みとしっとり感が魅力の「とみつ金時」。
ねっとり系の中でも味が濃厚で、冷やしても風味が落ちないのが特徴です。
見た目も美しく、贈り物にもぴったりな高級感のあるサツマイモです。
焼き芋はもちろん、スイートポテトやタルトなどにも向いていて、甘みを活かしたお菓子作りに最高！
直売所やネット通販でも人気があるので、見つけたらぜひ試してみてください。
ホクホク系サツマイモおすすめ5選
ホクホク系サツマイモおすすめ5選について紹介していきます。
ホクホク系はどちらかというと昔ながらのサツマイモって感じで、料理にも使いやすいんですよね～。
①紅あずま
紅あずまは、関東地方を中心に人気のホクホク系サツマイモです。
加熱すると繊維がほどよくほぐれて、栗のような風味としっかりした食感になります。
味は甘すぎず、どちらかというとさっぱりとした自然な甘みです。
天ぷらや煮物、サツマイモご飯など、料理全般に使いやすいのが嬉しいですね。
表皮が赤くて見た目もきれいなので、お弁当のおかずや副菜にも映えますよ！
②高系14号
高系14号（こうけいじゅうよんごう）は、戦後から長く栽培されている伝統ある品種です。
関西方面でよく流通していて、ホクホクした食感と香ばしい風味が特徴です。
加熱しても崩れにくく、料理の形を保ちやすいので、煮物やグラタンにもおすすめ。
甘みは強すぎず、食事と一緒に食べても違和感がない万能選手ですね。
サツマイモらしい香りをしっかり感じたい方にピッタリの品種です。
③鳴門金時
徳島県産のブランド芋として有名な「鳴門金時（なるときんとき）」。
見た目の美しさ、ホクホク感、そして上品な甘みが特徴で、和菓子にもよく使われています。
栽培に手間がかかるぶん、味に深みがあってファンも多いんです。
焼き芋にすると外は香ばしく、中はホクホクで昔ながらの優しい味わい。
特に秋冬の味覚として、贈り物にも重宝される人気品種ですよ～！
④ベニマサリ
ベニマサリは、見た目の紅色がとっても鮮やかで、切ると中は白っぽいのが特徴です。
ホクホク系の中でもややしっとり系寄りで、食感にバランスがあるのが魅力。
調理するとしっかりとした繊維感が残りつつ、甘さは控えめで上品です。
油と相性がよく、天ぷらやフライにするとカリッとした衣とホクホク中身の相性が抜群！
スープよりは、炒め物や揚げ物におすすめのタイプですよ。
⑤五郎島金時
石川県金沢市・五郎島地区で栽培されるブランド芋「五郎島金時（ごろうじまきんとき）」。
鳴門金時の系統を持ち、味わいは非常に似ていますが、さらにホクホク感が強くて特徴的です。
皮が薄くて食べやすく、焼き芋や煮物はもちろん、味噌汁に入れても相性抜群。
形が揃っていて調理しやすいので、家庭でもプロの料理でも活躍しています。
ブランド化されているのでお値段は少し高めですが、品質はピカイチですよ！
サツマイモの美味しい食べ方7選
サツマイモの美味しい食べ方7選についてご紹介していきます。
どの食べ方もサツマイモの魅力を最大限に引き出せるので、シーンに合わせて使い分けてくださいね。
①焼き芋にする
サツマイモといえば、やっぱり焼き芋は外せませんよね。
ねっとり系の紅はるかや安納芋で作ると、まるでスイーツのような甘さになります。
家庭でもオーブンやトースターで簡単に作れますが、ポイントは「低温でじっくり加熱する」こと。
160〜170℃で1時間くらい焼くと、糖化が進んで甘みがグンと増します。
ホクホク系なら、焦げ目をつけると香ばしさがプラスされておいしいですよ！
②ふかし芋にする
ふかし芋はシンプルだけど、素材の味をダイレクトに楽しめる方法です。
蒸し器を使うのが理想ですが、炊飯器や電子レンジでも手軽に作れます。
水分を逃さず仕上げられるので、ホクホク系の紅あずまや高系14号にぴったり。
そのままでもいいし、塩を少しふるだけで甘みが引き立ちます。
朝ごはん代わりにしたり、小腹が空いたときのおやつにも最適です。
③天ぷらや素揚げにする
外はカリカリ、中はホクホクの天ぷらは、サツマイモ料理の王道です！
衣がカリッと仕上がるように、薄くスライスして揚げるのがおすすめ。
ホクホク系の鳴門金時や五郎島金時など、形が崩れにくいものが向いています。
素揚げにすればサラダやカレーのトッピングにも使えて便利。
塩だけでシンプルに食べると、サツマイモ本来の味が楽しめますよ。
④大学いもにする
甘じょっぱいタレが絡んだ大学いもは、子どもから大人まで人気の定番スイーツ。
砂糖と醤油、みりんを使って、カリッと揚げたサツマイモにからめるだけ。
外はカリ、中はホクホクな食感のバランスがクセになります。
ベニマサリなどのややしっとり系の品種でも美味しくできますよ。
黒ごまをかけると風味アップ！お弁当にもぴったりです。
⑤サツマイモご飯にする
秋の味覚を存分に感じられるサツマイモご飯もおすすめ。
お米と一緒に炊き込むだけで、ほんのり甘く、ほくほくとした仕上がりに。
紅あずまや高系14号などホクホク系の品種が合います。
塩だけで味付けするのが定番ですが、だしや昆布を入れて旨みを加えてもGOOD！
冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にも活用できますよ。
⑥スイートポテトにする
スイーツ好きには外せないのが、やっぱりスイートポテト。
ねっとり系の安納芋や紅はるかを使えば、砂糖控えめでもしっかり甘い仕上がりに。
バターや生クリームを混ぜて焼けば、まるで高級パティスリーの味に！
しっかり裏ごしすると、なめらかでプロっぽく仕上がります。
トースターで簡単に焼けるので、お菓子作り初心者さんにもおすすめですよ。
⑦ポタージュやスープにする
サツマイモの甘さを活かしたスープは、寒い季節にぴったり！
ねっとり系のシルクスイートや紅はるかを使うと、なめらかな口当たりになります。
コンソメやブイヨンと一緒に煮込んで、ミキサーにかけて仕上げれば本格ポタージュの完成です。
牛乳や豆乳でアレンジしてもOKで、子どもにも大人気。
パンとの相性も抜群なので、朝食の一品としてもおすすめですよ～。
ダイエット中におすすめのサツマイモ活用法5選
ダイエット中におすすめのサツマイモ活用法5選をご紹介します。
サツマイモって実は、ダイエットにめちゃくちゃ相性がいいんです！上手に取り入れて、美味しくキレイを目指しましょう～。
①朝食代わりに食べる
サツマイモは、朝ごはんの置き換えとして超優秀なんですよ。
腹持ちがよくて、エネルギー源としても理想的。
しかも、朝イチで食べると腸が刺激されて、お通じ改善にもつながります。
冷蔵庫に焼き芋をストックしておけば、忙しい朝でもサクッと食べられるのがありがたい！
糖質は含まれているけど、血糖値の上がり方が緩やかなので太りにくいんです。
②皮ごと調理して食物繊維を摂取
サツマイモの皮には、栄養がたっぷり詰まってるんですよ～！
特に食物繊維が豊富で、便通を良くする効果が期待できます。
ポリフェノールも含まれているので、美容にも◎。
皮つきで焼いたり蒸したりすれば、栄養を逃さず食べられて一石二鳥です。
皮のえぐみが気になる場合は、軽くこすって水洗いすればOKですよ。
③油を使わず蒸す・焼く
サツマイモは揚げ物にするとおいしいけど、カロリーが気になるところ。
ダイエット中は「蒸す」か「焼く」が鉄則です。
蒸し器でふかせば、甘さが引き立つうえにカロリーも控えめ。
焼き芋なら、オーブンや魚焼きグリルを使えばOK！
油を使わないことで、脂質の摂取を抑えられて安心ですね。
④冷やし焼き芋でレジスタントスターチ活用
最近話題なのが、冷やし焼き芋のダイエット効果！
冷やすことで「レジスタントスターチ」という消化されにくいでんぷんが増えるんです。
これが食物繊維と似た働きをして、血糖値の上昇を抑えてくれるんですよ。
冷たいままでも甘さが強い紅はるかやクイックスイートがおすすめ。
冷蔵庫で一晩寝かせてから食べると、スイーツ感覚で楽しめて一石二鳥です！
⑤食事の最初に食べて血糖値対策
「ベジファースト」ならぬ「イモファースト」もアリです。
サツマイモには食物繊維がたっぷりなので、食事の最初に食べることで血糖値の急上昇を防いでくれます。
これは糖質制限中の人にこそ取り入れてほしい食べ方。
焼き芋を薄切りにして前菜代わりに食べたり、小鉢にして出すのもアリですよ。
血糖値が安定すれば、脂肪がつきにくくなるのでダイエットがラクになります！
余ったサツマイモを無駄なく使い切る方法
余ったサツマイモを無駄なく使い切る方法をご紹介します。
ちょっと余っちゃったサツマイモ、捨てるなんてもったいない！便利に使い切るアイデアを紹介しますね〜。
①冷凍保存のテクニック
サツマイモは実は冷凍保存にかなり向いてるんです。
おすすめは、ふかしたり焼いた後に冷凍する方法。
食べやすいサイズにカットして、ラップで包んでからジップ袋へ。
自然解凍でも食べられるし、電子レンジで温めなおしてもホクホク感が復活します。
冷凍焼き芋は、シャーベット感覚で夏にもぴったりですよ！
②おやつやスイーツへのアレンジ
余ったサツマイモはスイーツに変身させるのもアリです！
マッシュしてホットケーキミックスと混ぜて焼くだけで、お手軽サツマイモケーキが完成。
冷ご飯と混ぜて団子にして焼けば、モチモチのおやつにもなります。
さらに牛乳と一緒にミキサーで回せば、サツマイモシェイクにもなりますよ。
余りものとは思えないクオリティに仕上がるので、ぜひお試しを！
③味噌汁や炒め物に活用
意外と知られてないけど、サツマイモって味噌汁に入れても美味しいんですよ！
ホクホク感と味噌のコクがマッチして、ほっとする味になります。
豚汁やけんちん汁にもよく合いますし、炒め物にもおすすめ。
ベーコンやひき肉と一緒に炒めて、甘じょっぱく味付けすると、ご飯がすすみます。
夕飯のおかずやお弁当の1品にも便利ですよ〜。
④離乳食や介護食にも使える
サツマイモは離乳食にも介護食にもぴったりの万能食材！
やわらかくて甘いので、赤ちゃんも高齢者も食べやすいんです。
マッシュして裏ごしすれば、シンプルなおかゆのトッピングに。
豆腐やかぼちゃと合わせてペーストにすれば、栄養バランスも良くなります。
保存も効くので、小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。
まとめ｜サツマイモの種類と調理法を知ってもっと美味しく
サツマイモは「ホクホク系」や「ねっとり系」など品種によって食感や甘さが異なり、それぞれにぴったりな調理法があります。
例えば、紅はるかや安納芋などのねっとり系は、焼き芋やスイーツ向きで、加熱によってとろけるような甘さに。
一方、紅あずまや鳴門金時などのホクホク系は、天ぷらやご飯に合わせると素材の味をしっかり楽しめます。
調理法や保存方法を工夫すれば、サツマイモは日常の食卓からダイエット、介護食まで幅広く活用できますよ。
ぜひ、自分のお気に入りの品種と食べ方を見つけて、もっとサツマイモを楽しんでくださいね！
