野菜 【知っておきたい！】掘りたてさつま芋を甘くする方法
秋が深まると、さつま芋掘りの季節が到来します。学校のイベントなどでさつま芋掘りに参加する方も多いのではないでしょうか。掘りたてのさつま芋を楽しみにして、いざ味わってみたら…意外と甘くないことに驚かれた経験はありませんか？実は、収穫直後のさつ...
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野菜 大根をおろす際、皮は剥く？そのまま？季節や部位による最適な方法
大根をおろすときに、皮を剥くかそのままにするかで迷うことがよくあります。大根は日本の食文化に欠かせない食材で、その用途は非常に広いです。消化を助けたり、風邪予防に効果があるなど、健康にも良いとされています。大根の皮には栄養や風味が豊富に含ま...
野菜 ニンジンの白い中心は食用に適しているのか？識別方法を解説！
最近、料理の準備をしていたらニンジンの中心が白くなっていることに気付きました。このようなニンジンは食べても安全なのでしょうか？実は、ニンジンの中心が白くなっている場合でも、必ずしも腐敗しているわけではありません。この記事では、ニンジンの中心...
野菜 ジャガイモの多彩な種類と呼び名―男爵芋、キタアカリ、インカのめざめの違いを探る
ジャガイモにはさまざまな種類がありますが、それぞれの違いを詳しく知っていますか？よく聞く男爵芋やメークインのほかに、「ばれいしょ」という呼称も耳にすることがあるでしょう。そもそも「ばれいしょ」とは何なのか、そしてそれがジャガイモの一種である...
野菜 ほうれん草のひと束は何グラム？重さの目安と数え方を解説
ほうれん草の「ひと束」は、スーパーでよく見かけるほうれん草の「一袋」に相当します。正確な重さの基準はありませんが、一般的には約200gが目安となります。最近では、150g程度の袋で販売されることも増えていますが、レシピに「ひと束」と書かれて...
野菜 ニンニク収穫時期の見極め方は？ニンニク収穫目安はどこを見るのでしょうか？
ニンニクを収穫するベストなタイミングを見つけるには、ニンニクの葉っぱの様子をよく観察することが大切です。ニンニクが育つ場所や天気によっても変わるけれど、一般的には、葉っぱが黄色くなって、地上の葉の半分くらいが枯れたら収穫のサインと言えます。...
野菜 カメムシ駆除コーヒーで退治できるの？ほかの害虫にも効果はあるの？
カメムシがいっぱい出てきて困っていませんか？私の家も川のそばで、秋になるとカメムシがたくさん出てきて、洗濯物にくっついてしまって、その変なにおいに困ったことがあります。カメムシは、普段の生活だけでなく、野菜を育てているときも野菜に悪影響を与...
野菜 シソを植えてはいけない理由の二つとは？注意すべきポイントは？
シソは、その風味豊かな葉を料理に活用できる日本固有のハーブとして古くから愛用されています。でも注意するポイントの二つの「繁殖力」と「害虫」のことがわかれば家庭菜園に向いています。家庭菜園での栽培も人気がありますが、庭にシソを植えることについ...
野菜 長ネギを収穫した後の保存方法は？長持ちさせるには何を使った保存がいいの？
収穫した長ネギの保存方法は米袋が一番のおすすめです。 収穫後の長ネギを長期保存する方法はその他にいくつかありますねまず、食べるときまで畑に置いて置く方法や、庭やプランターでネギを斜めにして、白い部分を土をかけて置いておくとか。さらに泥付きの...
野菜 玉ねぎの芽は食べられる？玉ねぎから緑の芽が出る理由は？
玉ねぎは日本において非常にポピュラーな野菜で玉ねぎの芽は食べられます、その食材の一部である芽に関しては、あまり知られていないかもしれません。また、芽が出る原因や食べ方についても、疑問を持っている方も多いでしょう。 この芽が出た時に捨てるので...